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2023-09-07 15:32
Opus 1 cuenta actualmente con cuatro viñedos, ubicados al oeste de Oakville, dos de los cuales están ubicados en el famoso viñedo To Kalon y dos alrededor de la finca, Ballestra y River, con una superficie total de viñedo de 70 hectáreas. En el jardín se cultivan cinco variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec.
En términos de elaboración del vino, Opus 1 no solo conserva el método tradicional de cosecha artificial para maximizar la acidez y el sabor a fruta fresca de las uvas, sino que también introduce y actualiza constantemente tecnología y equipos de elaboración del vino, haciendo que el método de elaboración del vino sea más sofisticado. Por ejemplo, una de las dos únicas instalaciones gigantes de clasificación óptica de uvas en Napa Valley se encuentra en Opus One Winery. Después de la fermentación, Opus 1 se envejece en barricas de roble durante unos 18 meses y el vino se embotella durante otros 15 meses antes de su lanzamiento el 1 de octubre de cada año. Es decir, pasan tres años desde el inicio de la cosecha de Opus 1 hasta el lanzamiento final de la añada.