La forma del cuerpo de la copa de vino y el tamaño de la abertura determinan cómo entra el vino en la boca. Esto se debe a que las diferentes formas del cuerpo de la copa de vino guían el vino para que fluya hacia las áreas de sabor apropiadas de la lengua (hay cuatro áreas de sabor diferentes de la lengua, la punta de la lengua es la más sensible al dulce, la parte posterior de la la lengua es la más sensible al amargo, y el interior y el exterior de la lengua son los más sensibles al ácido y al salado respectivamente), determinando así la presentación final de la estructura y el sabor del vino. Así, mientras que la copa no cambia la esencia del vino, su forma puede determinar la dirección, el olor, la calidad y la fuerza del vino, lo que puede afectar el aroma, el sabor, el equilibrio y el final del vino con una influencia sorprendente.